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キャンプで少し特別感のあるごはんを作りたい時、
「すき焼き」はとてもぴったりなメニューです。
お肉も野菜もたっぷり食べられて、
最後はうどんで締めまで楽しめるので、
家族や友人とのキャンプにもよく合います。
ただ、マルチグリドルで作るとなると、
少し不安になる方もいるかもしれません。
「浅いけど、たれはこぼれない？」
「すき焼き鍋のように煮込めるの？」
「焦げつかずに作れるの？」
このように感じますよね。
結論から言うと、
マルチグリドルでもすき焼きは作れます。
ただし、普通のすき焼き鍋のように、
たっぷりの割り下でグツグツ煮込むよりも、
少なめのたれで具材に味を絡める
「焼きすき風」にするのがコツです。
この記事では、
マルチグリドルを使ったすき焼きの作り方を、
初心者の方にも分かりやすく紹介します。
たれの量、火加減、具材の並べ方、
キャンプでの下準備や安全ポイントまでまとめていますので、
ぜひ参考にしてみてください。
- マルチグリドルですき焼きは作れる？結論は「少なめのたれ」で作れます
- マルチグリドルすき焼きがキャンプ飯に向いている理由
- マルチグリドルすき焼きの材料｜3〜4人分
- 人数別の分量目安｜ソロ・2人・家族キャンプに対応
- すき焼きのたれは150〜200mlが目安｜入れすぎないのがコツ
- キャンプ場でラクに作るための下準備
- 作り方｜マルチグリドルで失敗しにくい手順
- おいしく作るコツ｜焼きすき風にすると香ばしい
- 火加減の注意点｜強火と空焚きは避ける
- キャンプで作る時の安全ポイント
- 締めのうどんをおいしく作るコツ
- よくある失敗と対処法
- すき焼き後のマルチグリドルのお手入れ方法
- すき焼き目線で見るマルチグリドルのメリット
- マルチグリドルすき焼きのよくある質問
- まとめ｜マルチグリドルすき焼きは少ないたれと弱火が成功のコツ
マルチグリドルですき焼きは作れる？結論は「少なめのたれ」で作れます
マルチグリドルでも、
すき焼きはおいしく作れます。
ただし、ポイントは
「たれを入れすぎないこと」です。
マルチグリドルは、
一般的なすき焼き鍋に比べると浅い形をしています。
そのため、最初からたっぷりのたれを入れると、
具材を動かした時にこぼれやすくなります。
そこでおすすめなのが、
最初は少なめのたれを入れて、
具材から出る水分を利用しながら作る方法です。
白菜、ねぎ、きのこなどから自然に水分が出るため、
最初は「少ないかな？」と思うくらいで大丈夫です。
足りないと感じたら、
あとから少しずつたれを足せば、
こぼれにくく、味の調整もしやすくなります。
浅いマルチグリドルでも大丈夫な理由
マルチグリドルは浅いですが、
中心部分に少しくぼみがあります。
このくぼみにたれや具材の水分が集まりやすいため、
焼くだけでなく、軽く煮るような調理にも使いやすいのが特徴です。
ただし、深い鍋のように
たっぷり煮汁を入れる料理には向きません。
すき焼きに使う時は、
「煮込む」というよりも、
「焼きながら甘辛いたれを絡める」イメージで作ると、
マルチグリドルらしいおいしさが出ます。
普通のすき焼き鍋との違い
普通のすき焼き鍋は深さがあるため、
割り下を多めに入れて具材を煮込めます。
一方、マルチグリドルは浅いため、
たれをたっぷり入れるよりも、
食材を広げて火を通す作り方に向いています。
その分、ねぎやお肉を軽く焼いた時の香ばしさが出やすく、
キャンプらしい「焼きすき風」のすき焼きが楽しめます。
お鍋のすき焼きとは少し違う、
アウトドア感のある味わいになるのが魅力です。
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マルチグリドルすき焼きがキャンプ飯に向いている理由
マルチグリドルですき焼きを作る魅力は、
見た目が豪華で、作る時間も楽しいところです。
キャンプ場で甘辛い香りが広がると、
それだけで気分が上がります。
寒い季節のキャンプはもちろん、
春や秋の夜ごはんにもぴったりです。
寒い日のキャンプで体が温まる
すき焼きは、温かい料理なので、
肌寒い日のキャンプにとても向いています。
お肉や野菜を食べながら、
最後にうどんまで楽しめるので、
満足感もあります。
キャンプでは焼肉やバーベキューが定番ですが、
少し雰囲気を変えたい時に、
すき焼きを選ぶと特別感が出ます。
肉・野菜・締めのうどんまで楽しめる
すき焼きは、牛肉だけでなく、
白菜、ねぎ、春菊、きのこ、豆腐など、
いろいろな具材を一緒に楽しめます。
野菜もたっぷり食べられるので、
キャンプ飯でもバランスを取りやすいのがうれしいところです。
さらに、最後にうどんを入れれば、
甘辛いたれがしみた締めの一品になります。
ごはんを炊かなくても、
うどんでお腹が満たされるので、
荷物を少し減らしたい時にも便利です。
見た目が豪華で家族や友人と盛り上がる
マルチグリドルに具材を並べると、
それだけで見た目が華やかになります。
牛肉、白菜、ねぎ、豆腐、きのこを彩りよく並べると、
写真を撮りたくなるようなキャンプ飯になります。
家族キャンプやグループキャンプで作ると、
「おいしそう！」と喜ばれやすいメニューです。
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マルチグリドルすき焼きの材料｜3〜4人分
ここでは、3〜4人分を目安に紹介します。
マルチグリドルのサイズや食べる量によって、
具材は調整してください。
基本の材料
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牛肉薄切り：400g
-
白菜：1/8株
-
長ねぎ：1本
-
春菊：1束
-
まいたけ：1パック
-
焼き豆腐または木綿豆腐：1丁
-
すき焼きのたれ：150〜200ml
-
ゆでうどん：2玉
-
卵：お好みで
-
牛脂または油：少量
牛肉は、すき焼き用の薄切り肉が使いやすいです。
キャンプで作る場合は、
少し脂のあるお肉を選ぶと、
焼いた時に香ばしさが出ておいしくなります。
キャンプで使いやすいおすすめ具材
キャンプでは、下準備が簡単な具材を選ぶと楽です。
おすすめは、
白菜、長ねぎ、まいたけ、えのき、焼き豆腐、ゆでうどんです。
しらたきを入れてもおいしいですが、
水切りや下ゆでが気になる場合は、
無理に入れなくても大丈夫です。
春菊は香りがよいので、
すき焼きらしさを出したい時におすすめです。
苦味が苦手な方やお子さんがいる場合は、
小松菜や水菜に変えても食べやすくなります。
豆腐は焼き豆腐か木綿豆腐がおすすめ
すき焼きには、
焼き豆腐がよく合います。
キャンプに持って行く時は、
崩れにくい木綿豆腐でも大丈夫です。
絹ごし豆腐はやわらかく、
マルチグリドルの上で崩れやすいので、
初心者の方には木綿豆腐の方が扱いやすいです。
人数別の分量目安｜ソロ・2人・家族キャンプに対応
3〜4人分の材料を紹介しましたが、
ソロキャンプや夫婦キャンプでは量を減らした方が作りやすいです。
目安は以下の通りです。
| 人数 | 牛肉 | すき焼きのたれ | うどん |
|---|---|---|---|
| 1人分 | 120〜150g | 60〜80ml | 1/2〜1玉 |
| 2人分 | 250〜300g | 100〜150ml | 1玉 |
| 3〜4人分 | 400g前後 | 150〜200ml | 2玉 |
マルチグリドルは、
具材をのせすぎると火が通りにくくなります。
特に浅いタイプを使う場合は、
最初から全部の具材をのせず、
食べながら追加していくのもおすすめです。
すき焼きのたれは150〜200mlが目安｜入れすぎないのがコツ
マルチグリドルですき焼きを作る時は、
たれの量がとても大切です。
3〜4人分なら、
最初に入れるたれは150mlくらいから始めると安心です。
「少ないかな？」と思うかもしれませんが、
白菜やきのこから水分が出るため、
あとから自然に煮汁が増えてきます。
なぜ普通のすき焼きよりたれを少なめにするのか
一般的なすき焼きレシピでは、
3〜4人分で割り下を300mlほど使う例もあります。
しかし、マルチグリドルは浅いので、
普通の鍋と同じ感覚でたれを入れると、
具材を動かした時にこぼれやすくなります。
そのため、マルチグリドルでは
「少なめに入れて、足りなければ足す」
という考え方が向いています。
最初からたっぷり入れるより、
あとから少しずつ足す方が、
味も火加減も調整しやすくなります。
味が濃くなった時は水を少し足す
すき焼きのたれは、煮詰まると味が濃くなります。
特にマルチグリドルは水分が少ない状態で加熱するため、
火が強いと早く煮詰まってしまいます。
味が濃いと感じたら、
水を大さじ1〜2ほど足して調整しましょう。
締めのうどんを入れる前にも、
一度味を見て、濃ければ水を少し足すと食べやすくなります。
キャンプ場でラクに作るための下準備
キャンプですき焼きを作るなら、
家でできる下準備をしておくと、とても楽です。
現地で包丁やまな板を使う時間が減るので、
調理も片付けもスムーズになります。
野菜は家で切って保存袋に入れておく
白菜、ねぎ、きのこなどは、
家で食べやすい大きさに切っておきましょう。
切った野菜は、
種類ごとに保存袋へ入れておくと、
キャンプ場でそのまま使えます。
白菜は芯の部分と葉の部分で火の通りが違うので、
芯は少し細めに切ると火が通りやすくなります。
たれは小さなボトルに必要量だけ入れる
市販のすき焼きのたれを丸ごと持って行くと、
荷物が増えてしまいます。
必要な分だけ小さなボトルに入れて持って行くと、
荷物も少なく、使う量も分かりやすいです。
3〜4人分なら、
150〜200mlを目安に持って行きましょう。
少し不安な場合は、
予備として50mlほど多めに持って行くと安心です。
牛肉と卵はしっかり冷やして持っていく
牛肉や卵は傷みやすい食材です。
キャンプ場へ持って行く時は、
クーラーボックスに保冷剤を入れて、
しっかり冷やして持参しましょう。
卵は割れやすいので、
卵ケースに入れて持って行くと安心です。
暑い季節や長時間の移動がある場合は、
生卵を使わずに食べる方法も考えておくとよいですね。
作り方｜マルチグリドルで失敗しにくい手順
ここからは、
マルチグリドルすき焼きの作り方を紹介します。
難しい手順はありません。
ポイントは、
火を強くしすぎないこと、
たれを入れすぎないこと、
牛肉を煮込みすぎないことです。
1. マルチグリドルを中火で温める
まず、マルチグリドルをバーナーにのせます。
ぐらつきがないか確認してから、
中火で温めましょう。
最初から強火にすると、
たれが焦げやすくなったり、
コーティングを傷める原因になることがあります。
長時間の空焚きは避け、
温まったら牛脂または少量の油をなじませます。
2. ねぎと牛肉を軽く焼く
長ねぎを先に焼くと、
香ばしい香りが出ます。
次に牛肉を数枚のせて、
軽く焼き色をつけます。
ここで全部の牛肉を入れなくても大丈夫です。
最初に少しだけ焼くことで、
すき焼き全体にうま味が広がりやすくなります。
3. 白菜・きのこ・豆腐を並べる
次に、白菜、まいたけ、豆腐を並べます。
白菜の芯は火が通りにくいので、
中心に近い場所へ置くとよいです。
豆腐は崩れやすいので、
端の方にそっと置きます。
きのこはうま味が出るので、
早めに入れておくと、たれがおいしくなります。
4. すき焼きのたれを少量ずつ加える
具材を並べたら、
すき焼きのたれを150mlほど回しかけます。
この時、たれを一気にたくさん入れないようにしましょう。
マルチグリドルは浅いので、
たれが多すぎるとこぼれやすくなります。
足りないと感じたら、
様子を見ながら少しずつ足していけば大丈夫です。
5. 煮立ったら弱火にして火を通す
たれがふつふつしてきたら、
火を弱めます。
白菜がしんなりして、
豆腐やきのこに火が通ればOKです。
牛肉は火が通りやすいので、
最後に追加しながら食べるのもおすすめです。
煮込みすぎると硬くなりやすいので、
色が変わったら早めに食べましょう。
6. お好みで溶き卵につけて食べる
すき焼きといえば、
溶き卵につけて食べるのが定番です。
甘辛いたれと卵が絡んで、
まろやかな味になります。
ただし、キャンプでは卵の管理に注意が必要です。
卵は食べる直前に割り、
割ったあとに室温で長く放置しないようにしましょう。
暑い時期や保存状態が気になる時は、
無理に生卵を使わなくても大丈夫です。
生卵なしでも、
すき焼きの味はしっかり楽しめます。
おいしく作るコツ｜焼きすき風にすると香ばしい
マルチグリドルですき焼きを作るなら、
「焼きすき風」にするのがおすすめです。
焼きすき風とは、
肉やねぎを軽く焼いてから、
たれを絡めて食べるような作り方です。
煮るだけのすき焼きよりも、
香ばしさが出やすく、
アウトドアらしい味わいになります。
最初に牛肉とねぎを軽く焼く
最初にねぎを焼くと、
甘みと香ばしさが出ます。
牛肉も軽く焼いてからたれを加えると、
表面にうま味が閉じ込められ、
食べた時の満足感が増します。
ただし、牛肉は焼きすぎないようにしましょう。
薄切り肉はすぐ火が通るので、
短時間で仕上げるのがポイントです。
春菊は後入れにすると香りが残りやすい
春菊は火が通りすぎると、
香りや食感が弱くなりやすいです。
香りを楽しみたい場合は、
最後の方に入れるのがおすすめです。
春菊が苦手な方は、
水菜や小松菜でも代用できます。
うどん用に少しスペースを残しておく
最初から具材をたくさん入れすぎると、
締めのうどんを入れるスペースがなくなります。
マルチグリドルは広く見えても、
浅いため、具材を詰めすぎると混ぜにくくなります。
最初は少し余裕を残しておき、
食べながら具材を追加する方が作りやすいです。
火加減の注意点｜強火と空焚きは避ける
マルチグリドルですき焼きを作る時は、
火加減がとても大切です。
基本は中火から始めて、
煮立ったら弱火にします。
強火で一気に加熱すると、
たれが焦げたり、煮詰まりすぎたりする原因になります。
たれが少ないので焦げつきに注意する
マルチグリドルすき焼きは、
たれを少なめにして作ります。
そのため、火が強いと水分が早く飛び、
焦げやすくなります。
焦げそうだと感じたら、
すぐに火を弱めて、
水かたれを少し足してください。
長時間の空焚きは避ける
マルチグリドルは熱伝導がよいため、
何も入れない状態で長く加熱するのは避けましょう。
特にキャンプでは、
バーナーの火力が思ったより強くなることもあります。
温めたら、すぐに油や具材を入れて、
空のまま加熱し続けないようにしてください。
調理中は目を離さない
キャンプでは、
火加減が風の影響を受けることがあります。
急に火が強くなったり、
逆に弱くなったりすることもあります。
すき焼きを作っている間は、
できるだけそばを離れず、
具材やたれの状態を見ながら調理しましょう。
金属ヘラやナイフは避ける
マルチグリドルの表面を傷つけないために、
木べらやシリコン製のトングを使うのがおすすめです。
マルチグリドルの上で直接ナイフを使ったり、
金属製のヘラで強くこすったりするのは避けましょう。
長く使うためにも、
やさしく扱うことが大切です。
キャンプで作る時の安全ポイント
キャンプですき焼きを作る時は、
おいしさだけでなく安全面も大切です。
特に注意したいのは、
生肉と生卵の扱いです。
生肉用のトングと食べる箸は分ける
牛肉をマルチグリドルにのせる時は、
生肉用のトングや箸を使いましょう。
食べる時の箸と同じものを使うと、
衛生面で心配があります。
生肉用、食べる用、取り分け用を分けておくと安心です。
キャンプでは洗い場が遠いこともあるので、
トングを2本用意しておくと便利です。
牛肉はしっかり火を通す
すき焼き用の薄切り肉は火が通りやすいですが、
加熱不足には注意しましょう。
特にお子さんや高齢の方が食べる場合は、
しっかり火が通ったことを確認してから食べると安心です。
卵は食べる直前に割る
卵を使う場合は、
食べる直前に割りましょう。
あらかじめ割っておくと、
気温や保存状態によって傷みやすくなります。
暑い季節のキャンプでは、
生卵を使わず、すき焼きのたれを少し薄めて食べる方法もおすすめです。
バーナーに安定して置けるか確認する
キャンプ用バーナーで使う場合は、
マルチグリドルが安定して置けるか確認しましょう。
大きめのマルチグリドルを小さなバーナーにのせると、
バランスが悪くなる場合があります。
使用前に、
バーナー側の取扱説明書も確認しておくと安心です。
締めのうどんをおいしく作るコツ
すき焼きの楽しみといえば、
締めのうどんです。
甘辛いたれがしみ込んだうどんは、
キャンプの最後にぴったりです。
具材を少し残した状態でうどんを入れる
うどんを入れる時は、
具材をすべて食べきらず、
少し残しておくとおいしくなります。
ねぎやきのこ、牛肉のうま味が残ったたれに、
うどんを絡めると満足感が増します。
たれが濃い時は水を少し足す
締めの頃には、
たれが煮詰まって濃くなっていることがあります。
そのままうどんを入れると、
しょっぱく感じる場合があります。
味を見て濃いと感じたら、
水を少し足してからうどんを入れましょう。
うどんは弱火でほぐしながら温める
うどんを入れたら、
弱火でゆっくりほぐします。
火が強いと、
うどんが底にくっついたり、
たれが焦げたりしやすくなります。
最後まで弱火を意識すると、
おいしく仕上がります。
よくある失敗と対処法
マルチグリドルすき焼きは簡単ですが、
浅い調理器具ならではの注意点があります。
よくある失敗と対処法を知っておくと、
初めてでも安心です。
たれがこぼれる時
原因は、
最初からたれを入れすぎていることが多いです。
マルチグリドルは浅いので、
たれは150mlくらいから始めましょう。
足りない時に少しずつ足す方が、
こぼれにくく失敗しにくいです。
具材が焦げる時
火が強すぎるか、
水分が足りない可能性があります。
すぐに火を弱めて、
水かたれを少し足しましょう。
焦げそうな部分は、
無理にこすらず、具材を少し移動させます。
肉が硬くなる時
牛肉を長く煮込みすぎると、
硬くなりやすいです。
牛肉は最初に全部入れず、
食べる分だけ少しずつ加えると、
やわらかく食べられます。
味が濃くなりすぎた時
たれが煮詰まると、
味が濃くなります。
水を少し足して調整しましょう。
うどんを入れる場合も、
水を足してから入れると食べやすくなります。
うどんがしょっぱくなる時
締めのうどんがしょっぱくなるのは、
残ったたれが濃すぎることが原因です。
うどんを入れる前に、
水を大さじ2〜3ほど足して、
味を少しやわらげてから入れましょう。
すき焼き後のマルチグリドルのお手入れ方法
すき焼きのたれには、
しょうゆや砂糖が含まれています。
そのため、煮詰まるとベタつきやすくなります。
食べ終わったら、
できるだけ早めにお手入れすると楽です。
たれが残っているうちに軽く拭き取る
マルチグリドルが冷めきる前に、
キッチンペーパーで残ったたれを軽く拭き取ります。
熱すぎる時は危ないので、
少し冷ましてから行いましょう。
「拭くだけで完全にきれいになる」と考えるより、
洗う前のひと手間として拭き取るイメージです。
焦げつきは無理にこすらない
焦げつきがある場合は、
金属たわしなどで強くこすらないようにしましょう。
水を少し入れてふやかしてから、
やわらかいスポンジで洗うと落としやすくなります。
洗った後は水分をしっかり拭き取る
洗った後は、
乾いた布やキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
濡れたまま放置せず、
しっかり乾かしてから収納しましょう。
キャンプ場で洗う場合は、
その場所の排水ルールを守ることも大切です。
油やたれをそのまま流さないようにしましょう。
すき焼き目線で見るマルチグリドルのメリット
マルチグリドルは、
すき焼き以外にもいろいろな料理に使えます。
焼肉、餃子、チャーハン、アヒージョ、
焼きそば、パエリア風ごはんなど、
キャンプ飯の幅が広がります。
焦げつきにくく調理しやすい
マルチグリドルは、
焦げつきにくい加工がされているため、
初心者でも扱いやすいのが魅力です。
すき焼きのように甘辛いたれを使う料理でも、
火加減に注意すれば調理しやすいです。
ただし、まったく焦げないわけではありません。
強火や空焚きを避け、
少量の油をなじませてから使うと、
より安心して調理できます。
軽くて持ち運びしやすい
キャンプ道具は、
できるだけ軽くしたいですよね。
マルチグリドルは、
鉄板のように使えるのに、
比較的持ち運びしやすいところが魅力です。
商品名に「鉄板」と入っていますが、
素材にはアルミニウム合金が使われているタイプもあり、
扱いやすさを感じやすい調理器具です。
キャンプだけでなく、
家のキッチンでも使いやすいので、
ひとつあると料理の幅が広がります。
そのまま食卓に出しても見栄えがよい
マルチグリドルは見た目がおしゃれなので、
調理したまま食卓に出しても雰囲気があります。
キャンプテーブルにそのまま置けば、
見た目も華やかです。
すき焼きのようなごちそうメニューには、
特に相性がよい調理器具です。
マルチグリドルすき焼きのよくある質問
マルチグリドルですき焼きのたれはこぼれませんか？
たれを入れすぎなければ、
こぼれにくく作れます。
最初は150mlくらいから始めて、
足りなければ後から少しずつ足しましょう。
具材を入れすぎると動かしにくくなるため、
最初は少なめに並べるのがおすすめです。
市販のすき焼きのたれでも作れますか？
はい、市販のすき焼きのたれで作れます。
キャンプでは、
市販のたれを使う方が手軽です。
小さなボトルに必要量だけ入れて持って行くと、
荷物も少なく、使いやすくなります。
何人分まで作れますか？
マルチグリドルのサイズによりますが、
33cm前後のサイズなら、
3〜4人分を目安にすると作りやすいです。
ただし、具材を一度に全部のせると、
火が通りにくくなります。
人数が多い場合は、
食べながら追加していく方法がおすすめです。
生卵なしでもおいしく食べられますか？
はい、生卵なしでもおいしく食べられます。
生卵を使わない場合は、
たれが濃く感じやすいので、
少し水を足して味をやわらげると食べやすくなります。
暑い時期のキャンプや、
卵の保存状態が気になる時は、
無理に生卵を使わなくても大丈夫です。
IHでも使えますか？
マルチグリドルはIH対応のタイプもありますが、
サイズや種類によって対応が異なります。
たとえば、33cmタイプはIH対応とされていますが、
19cmタイプはIH非対応と案内されています。
購入前に、
使いたいモデルがIHに対応しているか確認しましょう。
締めはうどん以外でもできますか？
うどん以外なら、
ごはんを入れてすき焼き風の雑炊にする方法もあります。
ただし、マルチグリドルは浅いので、
水分を入れすぎないようにしましょう。
初心者の方には、
扱いやすいうどんがおすすめです。
焚き火でも使えますか？
焚き火で使えるタイプもありますが、
火力が強すぎると焦げやすくなります。
また、煤で汚れやすくなることもあります。
初心者の方は、
火力調整がしやすいガスバーナーから始めると安心です。
まとめ｜マルチグリドルすき焼きは少ないたれと弱火が成功のコツ
マルチグリドルでも、
すき焼きはおいしく作れます。
ただし、普通のすき焼き鍋のように、
たっぷりのたれで煮込むよりも、
少なめのたれで焼きながら味を絡める
「焼きすき風」にするのがおすすめです。
成功のポイントは、
たれを入れすぎないこと、
火加減を中火から弱火にすること、
具材を詰め込みすぎないことです。
また、長時間の空焚きや強火は避け、
木べらやシリコン製のトングなど、
表面を傷つけにくい調理道具を使うと安心です。
キャンプで作る場合は、
野菜を家で切っておいたり、
たれを小さなボトルに入れておいたりすると、
現地での調理がぐっと楽になります。
また、生肉用のトングと食べる箸を分ける、
卵はしっかり冷やして持参し、食べる直前に割るなど、
安全面にも気を配りましょう。
寒い日のキャンプや、
少し豪華なキャンプ飯を楽しみたい時に、
マルチグリドルすき焼きはぴったりです。
甘辛いたれの香りと、
焼きたてのお肉、
最後のうどんまで楽しめる一品です。
ぜひ、次のキャンプ飯に取り入れてみてください。
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